加盟餐饮行业,原材料堆积时,需要这样做...

特色餐饮加盟店排行榜2019-06-22 16:36:04

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马上如冬了,食品原材料,可以更容易储存了,但是加盟商们也不能大意。原材料堆积过多,会出现很多问题,要想保证产品新鲜、味道好,避免原材料堆积是很重要的!总结了几个经验,分享给大家。



1

根据销量,进购原材料


一般情况下,加盟店的原材料都是由加盟总部直接给加盟商提供的 ,质量问题,是不用过于担心的,新鲜安全是基本要求。

加盟商,要记录好日常销量和原材料的消耗情况,根据这些数据,合理安排进购原材料,做到刚好够用是很好的,直接就避免了原材料堆积的问题,保障了原材料新鲜,安全。


2

推销出去


如果真的积压过多,那就推销出去。把这些原材料制成的产品优先推广。

比如:

1.把产品名字放在选单的明显位置。让顾客先看到,加大购买几率。

2.在客人点餐时,服务员优先推荐这些产品!

3.适当为这些产品做些宣传和营销活动。


3

关怀员工使用


真的卖都卖不完了,那就送。

把原材料制成产品,送给员工,一方面笼络了人心,另一方面他们给朋友家人分享,也是一种推广嘛。



4

关怀周边居民


广场舞大妈、象棋天才大爷等都是对象,卖不完了就制成产品送给他们。这是个很好的营销手段。

保洁阿姨、环卫工人,也可以送给他们,虽是一番善意,但也可以利用新闻报道的。



5

禁忌过期出售


原材料一旦过期,就赶快处理,该扔就仍,千万不要犹豫。

千万不能把过期原材料制成的产品摆上桌面,这是餐饮界的禁忌,也是法律的红线。

后果,真的很严重,不仅自己良心不安、坑货了消费者、还会得到加盟总部的处罚,法律的制裁,店铺也会玩完!

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文 Sen

 图片丨网络

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