九斗猎聘【上海某餐饮管理公司总厨】

九斗猎头2019-06-26 12:43:00

职位详情

年薪:20-30w


岗位职责:

1.组织和指挥厨房工作,监督食品制作;

2.根据餐厅的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作;

3.协调厨房工作以及厨房与其他部门之间的关系,根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动;

4.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表,检查下属对员工的考勤考核工作;

5.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划;

6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题;

7.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,不断提高厨房生产质量和经济效益。


任职资格:

1. 系统的厨部管理知识;

2. 系统的厨部专业技能;

3. 良好的管理、统筹能力;

4. 良好的产品研发能力。



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