年终盘点:2015年,上海餐饮O2O十大热门人物【第681期】

餐饮O2O之道2020-10-10 14:37:54

2015年即将结束,在这一年中,有那么一些人,他们精彩绽放在餐饮O2O市场,上海的饮食通、近宝微信、干净么、小熊外卖、海底捞、众有科技、一米机器人、众横快建……他们,用各自的商业精彩在2015年餐饮O2O市场涂抹各自精彩的一笔。以下是餐饮O2O之道盘点出来的上海餐饮O2O市场在2015年不得不提到的十大热门人物。


饮食通孙宝彬:传统餐饮软件企业如何搭乘O2O快船

孙宝彬毕业于西安理工大学,2003年进入餐饮信息化行业。他从2004年开始进入饮食通,十多年时间一直以市场工作为主,也正是由于这样的身份,让他对整个行业的未来有了更高的敏感度。

中国餐饮O2O产业进入了一个高速发展阶段,经过量变的积累,2015年,餐饮O2O企业开始向品牌化发展,并且普遍产生了盈利追求。中国餐饮信息化产业经过数十年的发展,正迎来质变性的战略发展机遇。在这种大背景下,餐饮软件企业该如何在行业内脱颖而出,成功突围呢?饮食通之所以选择与哗啦啦合作,共同完成餐饮O2O时代的信息化布局,是因为移动端的运用越来越广,餐饮软件必须有针对性地做布局和探索。只有线上线下立体化嫁接起来,才能为自己赢得一席生存之地。选择各展所长,无疑是最好的方式。


大欣凌网总经理龚光宇:如何利用餐饮CRM与O2O做会员营销

龚光宇,来自台湾,拥有24年IT相关工作经验。2004年5月任职一茶一坐首席信息官,2012年兼任首席营销官,2014年11月任职大欣凌网总经理兼任一茶一坐资讯顾问。虽然离开一茶一坐了,但他对餐饮行业还是恋恋不舍,还在关注和思考餐饮O2O行业的问题,离开之后对行业的某些情况可能会看得更加清晰。他在一茶一坐期间,对于一茶一坐会员管理系统的经营让企业会员营销带来的TC(客流量乘以客单价)和营销额占比高达98%,远远高于通过媒体和传统营销活动带来的成绩。

一茶一坐于2002年在上海开第一家店,目前全国有接近一百家连锁店,每个月来客数大概80万左右,现有会员大概150万,且平均每个月保持3.5万的成长数字,它是如何做到的?既然会员如此重要,那么我们就要去思考如何扩大我们会员的数量。以前的会员发展都是在店内,现在通过关注餐厅的微信,成为“粉丝会员”。这就是餐饮O2O的全会员招募渠道。


老戴:外卖O2O配送及未来发展

老戴,本名戴洲洋。1996年4月28日进入麦当劳,2003年从麦当劳出来开始自己创业,但还是帮麦当劳服务,为其配送物料和办公用品。老戴说从麦当劳出来的血液里永远留着番茄酱的味道。2006年底至今一直在做外卖配送,最早是麦当劳麦乐送,随后与肯德基、棒约翰、永和大王、吉野家、真功夫、仟吉、味千拉面等一线连锁品牌合作做外卖配送,全国十强外卖品牌他曾为六家服务。在公司外卖配送高潮时期,手底下有数千人的配送团队。真功夫的华东、华北配送全部由他的公司完成,在一二线城市有十几个分公司。

通过多年的打拼,随着客户与朋友的增多,从开始给麦当劳做办公用品物料配送,发展到成立旗下员工3316名的鑫淼企业管理有限公司,十多年的风风雨雨,他从零起家,资金问题与对市场的陌生都是难点,其中的苦与累是可想而知的。但他不曾想过放弃,有压力就有动力,奉着乐于接受挑战的精神,毅然坚持着他的外卖配送事业,用事实证明他坚持外卖配送是对的。老戴的外卖O2O配送世界无比精彩。


浩子:微信餐厅在餐饮行业中的应用

浩子:本名陈继浩,现任近宝微信CEO,先后创办多家互联网公司。针对会员营销及移动互联有深入的实践及认识。近宝微信专注于餐饮行业移动信息化,是为餐饮业主提供整体解决方案的服务型移动互联网企业。

浩子认为在1.0时代,各大第三方外卖平台的烧钱培育了大批用户的外卖习惯。而随着2.0时代餐厅自主互联网平台的建立,一个互联网化的餐厅就成为了一个极具社区商业价值的广告牌,成为社区O2O的门户。微信成为餐饮O2O最好的入口,各种便利店、美容美发、洗衣、家政等传统社区服务业态,社区金融保险、社区虚拟服务O2O等都因为餐厅的巨大用户量而有合作需求。浩子深深懂得微信餐厅在餐饮行业中的应用。


干净么刘鹏:干净会成为餐饮O2O下一个入口吗?

刘鹏,干净么创始人。大学毕业之后就做供应链采购,做采购时接触了各类原材料、零件、供应商,涉及交通工具、汽车、能源光学、医疗器械等众多行业。他在业余时间也开过几个餐厅,包括大饭店、小餐馆和酒楼都开过,对餐饮行业非常熟悉。

2015年,刘鹏酝酿了8年的项目“干净么”终于上线,这是一款随时随地查看餐厅、餐饮卫生评级及曝光信息的餐桌卫生保护神器。干净会成为餐饮O2O下一个切入口吗?刘鹏给我们带来了一个肯定答案。


小熊外卖冯晶:探索外卖O2O新模式

冯晶,一个从北京到上海创业外卖O2O的武汉人,小熊外卖创始人,曾经在UC浏览器运营商部负责北方区,一个在路上的外卖O2O创业者。经过一年的探索与成长,2015年7月份,小熊外卖月营业额达到了20万。

小熊外卖放弃堂食之后,他们是一个非常专注做外卖O2O连锁餐厅的公司,且目前准备得比外卖平台更充分。因为他们在外卖生产环节以及餐品包括利润率及产品结构的框架设计和搭建都已经完成,下一步他们会与外卖平台和各类专业的配送公司的高效体系有效衔接,做更快速、稳定的合作。外卖O2O连锁餐饮品牌应该怎么做?臧丁格冯晶的外卖O2O连锁餐厅商业王国是个典型样板。


史晓明:餐饮企业的智能化创新之道

史晓明大学学的是地理信息系统,最开始在一家世界500强的外企技术部工作,后来转到了销售部。在这些年的工作过程中,他发现自己的兴趣在于餐饮。从2000年开始进入餐饮行业,开了一家自己的店。随后,他因机缘巧合结识了海底捞的几位关键创始人而加入了这家企业,逐渐成长为海底捞研发中心主任。

互联网,一直被认为是传统餐饮企业发展过程中面临的一个重点节点,由其延伸所带来的产品智能化和系统服务能够为打造新的产业增长点提供有力支撑。充满进取与创新精神的互联网界近年来正持续受到种种浪潮与趋势的洗礼,无论是“互联网+”所刮起的一场风暴,还是万物互联的“物联网”,它们交织在一起搭建起了一个巨大的时代变革背景,宣告着餐饮智能时代的开启。海底捞的智能创新,开启了智能生态的布局之路,助力智能领域创业创新。


众有科技CEO郑景文:餐饮供应链变革带来的创新新模式

郑景文,众有科技CEO。众有信息科技有限公司是一家专注于餐饮行业互联网化应用技术服务的企业,面向餐饮产业的上下游提供专业的餐饮供应链协同管理平台,平台将逐步发展为集供应链金融、冷链物流、集采集送、第三方中央厨房、餐饮技术服务、餐饮大数据应用服务、现代化农业为一体的综合供应链信息技术与服务平台。

未来,餐饮的生产链和供应链会变为一体化,从上游的种植到下游的出品全环节都可信息化追溯,农场、工厂、仓库、冷链物流、餐饮企业都在一个信息化系统里相互连接和沟通。这样的供应链系统是一个食品安全的溯源系统,能追溯到每一个环节和源头,安全追溯则意味着风险的分解和分配。餐饮企业通过供应链系统信息化会产生第三方冷链物流服务、金融服务,当有数据积累以后,中间环节也可以大量缩减。这种方式把供应商和餐饮商从博弈关系变成合作伙伴,未来他们可以在同一的信息化管理系统里寻找更好的成长之道。


一米机器人蔡云辉: 送餐机器人的当下与未来
2015年,餐饮企业普遍刮起一阵“送餐机器人”风,中国送餐机器人有了爆发式增长。“送餐机器人”已不单是一种与传统餐饮联合的工具,它是科技创新发展下的新形态。它越来越渗透到各类餐饮企业当中,越来越与餐饮经营紧密相关。迅速增加的劳动成本给利润微薄的餐饮企业带来极大的压力。不仅如此,新一代务工人员对工作环境更为挑剔,辛苦劳累的餐饮行业招工越来越难。各种功能的机器人层出不穷,餐饮企业引进机器人成为一个普遍现象。

十年时间,蔡云辉从餐饮机器人公司资深技术男到一米机器人创始者,他带领着80后团队在45天之内生产出了“送餐机器人”样品机。送餐机器人是热门的话题,也是值得关注和探索的方向。作为新兴的一种商业形态,送餐机器人正在遍地开花。面对汹涌而来的餐饮机器人浪潮,餐饮企业应该如何应对?机器人企业又该从哪些地方影响这一传统行业的发展?一米机器人创始者蔡云辉正在探索。


周梦海:众横快建一周年成长,探索餐饮造星新模式

近日,“聚变2016-中国餐饮酒店领袖峰会暨众美联商城周年庆典”在上海金色大厅会展中心顺利举行。在此次峰会上,由众美联及国内知名餐饮企业共同发起成立才满周岁的众横快建商业星探公司,主导发布了三个产业联合重大项目。

据悉,作为一个轻资产的品牌管理公司,众横快建肩负着中国餐饮造星工场与餐饮最佳商业模式中央发布平台的双重使命。它借助众美联互联网平台及国际视野的信息渠道,发掘国际、国内一线餐饮品牌或具有高成长性、易于连锁控制、有潜质的最佳商业模式,在全国五十个重点城市及100个地级城市复制加盟获得了众多支持者。众横快建成为全球最大的餐饮”梦工场 ”。


结语:餐饮O2O对于扶持中小餐饮企业发展有很强的针对性,企业要想做大做强,就必须要跟互联网市场对接,因此,企业必须要建立一个自身平台后,才能吸引更多的资源向企业靠拢,包括人才、资金和政策等,为企业发展打下基础;餐饮行业是一个比较传统的行业,经营理念和管理都比较落后,借助互联网,能够促进企业向规范化、现代化的方向发展。这十大精英在启发行业的进步,2016年的精彩在等待开启,让我们一起共同迎接。


来源:餐饮O2O之道

编辑:餐饮O2O之道

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