【餐饮新模式】《餐饮时报》报道:上海诞生“既是杂货店又是餐厅”的新餐饮

小时餐饮时报2019-06-24 09:32:20

导语

悦衡食集Hunter Gatherer位于上海徐汇区安福路,是一家以自供食材为特色的餐厅,兼具卖场式杂货店和餐厅的功能。健康、无农药、农场至厨房的新鲜配送,都是悦衡食集的代名词。其设计宗旨在于为市区的居民提供一个集购物,餐饮,学习为一体,舒适友好的环境,使人们在这里能够充分享受健康美味的食物。

上海诞生“既是杂货店又是餐厅”的新餐饮

《餐饮时报》/报道


初入悦衡食集,你可能还有些摸不着头脑,咖啡、餐饮、健康食品零售店,麻雀虽小五脏俱全的店面,正是这里的独到之处。在讶异之余,不禁感叹幕后策划人的独具匠心。稍作停留,或许你收获的不止是一顿美餐或周末的健康零食,更多的是有机、可靠的食品来源,“真实好食”是这里对健康最本质的诠释。


店家旨在为顾客提供品质上乘、自然、无化学添加剂的美味,为了实现这一目标,店里许多食材直接源自他们的私人农场。


悦衡食集的店面共有两层,棕色和白色的自然色调打造出简单、干净又赏心悦目的氛围,店内一楼售卖自制的系列调味品,果酱、辣椒和小点心。


二楼则被打造成一个小型市集和就餐区域,宽敞舒适,大窗户、搭配纯白的展柜,独立座位和食堂式拼桌随性结合,设计颇有空间感。餐厅还设有室外露台,暖冬的时候去晒晒太阳最为惬意。

这里的一大亮点莫过于健康食材杂货铺,新鲜的酱汁、点心、以及坚果白脱罐头,应有尽有。不同类型的花生、杏仁、榛子等坚果可以自助任意搭配。更贴心的是,还可以选择现场现磨,店内的一角备有两台小巧的红色研磨机,非常方便。


午餐是食堂模式,用餐结束后需要自行收拾。菜单上选择颇为丰富,店家仍在不遗余力的创作更多新菜式。

你可以选择碳水化合物的主食作底,佐以蛋白质食材,再加上一些蔬菜和配料,一顿美味的健康餐就诞生了,绝对满足。如果再搭配店家自制的健康果汁,你的每日减脂目标就此轻松达成。另外,店内的酱汁均是店家自制,你可以任意添加,特此推荐甜椒汁,很不错。

《餐饮时报》报道

NO.20150307期

Copyright © 上海餐饮网@2017