餐饮加盟有何弊端?

西餐帮2021-02-16 10:49:48

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加盟的最大优点是速成:品牌、技术、产品、模式方面速成,免去自己探索之苦。但只有加盟真正成熟且成功的品牌,才容易做到这一点。
加盟的缺点是增加了运营成本:品牌授权费、管理费、培训费、保证金,以及在设备、食材等方面的代价也高于市场同类产品。同时加盟者也失去了最为核心能力:品牌、技术、模式等,成为别人的分销商。



【加盟陷阱】

一般选择加盟的原因有:

1,自己真的是一窍不通。
2,缺乏餐饮行业经验。
3,缺乏餐饮人脉资源。
4,资金有压力(资金如何管理不懂)

5,受各种媒体、朋友介绍或蛊惑。

一句话总结:花钱找安全感!

餐饮加盟,一般是新人,或者说是在餐饮行业没有经验的人,一开始进入餐饮业由于不太了解自己本身也没有经验所以会倾向于加盟某个品牌;假设是一个餐饮行业有经验的人是段段不会去加盟别的餐饮品牌的,加盟别人还不如自己创立品牌这就是餐饮从业者的心声!

现在很多餐饮加盟品牌并没有真正的核心技术,只是为了赚加盟费而已,大家千万别被他们忽悠了。 
对于很多没有市场经验的创业者而言,往往因为资金、专业知识、市场运作经验等条件的不足,于是选择加盟开店的方式涉足商海。但令人遗憾的是经常被坑。最近不断传来很多童鞋开加盟店被骗的消息,为了帮助更多的创业者,就将连锁加盟的常见骗术总结如下:

【加盟陷阱】

1、不切实际的投资回报率 

 连锁加盟特许方通过网络和其他广告形式大肆宣传,大吹特吹加盟该项目只需3个月最多半年就能收回全部投资;总部将全面负责员工培训、前期广告投入和统一店面形象设计等工作。但被特许人加盟后却发现,投资成本远不止原先所说的金额,或者宣传的成本只是直接成本而不包含管理费等间接成本,特许人事前的承诺也无法真正到位,做了几年后也无法盈利,甚至可能永远也看不到盈利的希望而宣布破产。
 很多加盟项目收回投资往往需要相当长的时间,如果特许人声称的收益率远远高于同行业的平均水平,其实就值得怀疑了。那么好的项目他怎么舍得以这么优惠的条件转让给你呢?

2、“特许加盟”本质是卖“设备和原材料” 

很多加盟项目表面上说是“特许加盟”,而实际上“特许加盟”只不过是一个美丽的幌子,真正的目的是为了高价卖机器设备和原材料。这是目前特许加盟展会上屡见不鲜的现象。等你高价买了他的设备和原材料之后,加盟特许方就逃之夭夭,最后只有加盟者自认倒霉。
 如果创业者在考察某个加盟项目时,发现同类型的机器设备在市场上可以用更低的价格买进,并且购买机器设备的费用占了加盟连锁金额的大部分甚至是全部的话,你就要当心上当受骗了。

3、“加盟旗舰店”,实际上是“托”  

一些不法特许人通过前期对几个加盟店和样板店的包装和造势进行内外勾结,让考察者看到表面上生意很红火,而实际上那些客户和对该加盟店赞美的人绝大部分都是特许加盟商请来的“托”。一旦你真的加盟了,特许方就只顾收取加盟费、管理费,你能不能赚钱他就不再管了。
 所以,我建议创业者在最终做出加盟决定前,最好多看看同一品牌之下,其他早已加盟的多家店的实际经营情况。除了看总店之外,还要自己随机选择几家加盟店了解情况,同时聘请行家帮助一起通过几天的现场观察,来了解加盟店每天的客流量有多少?营业额大概有多少?是不是真的能赚钱?有句俗话说得好:“磨刀不误砍柴工”,千万不要因为想节省开支而舍不得多花一点代价做周密的前期市场考察。
4、格式合同陷阱

有些特许加盟店签约时对加盟方承诺,可以全部收购加盟方的产品,同时却用格式合同注明要达到他们约定的产品质量标准。当加盟方生产出产品后,授权方往往以产品没达到质量标准为由拒绝收购,加盟者只能“哑巴吃黄连”。而加盟方签约时因为没有任何经验,无法了解能否可以达到约定的质量标准,并且有可能授权方规定的质量标准是神仙也达不到的。

  创业者在选择连锁项目加盟时,合同是保障自己权益的最后一道屏障,不能随随便便就签约,必须花必要的时间将所有与自己切身利益相关的条款仔细推敲,如果觉得自己的能力有限,最好请信得过的相关专业人员协助。

 对于初涉商海的创业者来说,除了注意以上陷阱外,优选加盟项目也是至关重要的,其中包括该行业的发展前景、加盟店在同行业的地位和市场占有率、自己对做好该加盟店是否有一定的优势、加盟店品牌的社会知名度和美誉度及加盟项目的赢利前景等。

其实很多加盟商被骗一部分原因就是:

如果不加盟而想掌握技术:

第一一种方式是自己研发,前提是你得懂技术,且有足够的时间。

另一种方式是找精通技术的人才,把他拉入创业团队。

第三种是收购拥有好技术的品牌。

当然之前必须要做好一定的市场调查,有一句话这么说的,没有调查就没有发言权。

特别是对于餐饮行业的加盟店来说,开店的选址及授权方提供的口味是否符合当地潜在消费者的习惯是不能不认真考虑的。

胡司令接触不少西餐朋友,其实开西餐厅的不少朋友。或多或少都喜欢西餐。正是因为喜欢才踏上一条创业艰难路。

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