【吃在大荔·餐饮美食】王记特色炒米粉搬家啦

吃在大荔服务中心2020-09-02 13:58:30



王记特色炒米粉搬家啦

原创/李跃峰

 

前几天,朋友告诉我说东府广场西居然之家楼下的王记特色炒米粉非常好吃,他已经吃了整整5年。

米粉是什么东西?能有这么好吃吗?我带着疑问百度了一下米粉的来历。

米粉,中国特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

河粉,全名是沙河粉,是广东省广州地区一种大众化的传统名吃之一,主要食材为大米。属于粤菜,口味滑,爽软韧柔劲道。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状,烹饪时间为1530分钟,含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。

知道了米粉和河粉的来历及制作方法,我对王记特色炒米粉更为好奇和期待。在朋友的应邀下,我终于如愿品尝到了王记特色炒米粉。

王记特色米粉的掌勺人是一位39岁的小伙子,名叫王东朝。之前在广东打了10年工,打工期间,一个偶然的机会,接触到米粉和河粉,被米粉和河粉的美味所折服,头脑灵活的他一下子就嗅到了商机,于是决定回家乡创业经营炒粉。

    南方人口味清淡,为了迎合北方人的饮食习惯,2014年回到家乡后,王东朝对炒粉进行了创新和改良,配菜中增加了鸡蛋和多种蔬菜,味道以麻、辣、鲜为主,并增加了炒拉条,炒面、炒饼、什锦炒饭、炒饸饹等十几种产品,在大荔县东府广场摆夜市,一经上市,就吸引了大批食客。他的摊位前每天来品尝的顾客络绎不绝,手法娴熟的他忙得不亦乐乎,还时不时给后面的客人道歉让耐心等待,成为广场夜市一景。老顾客一看人多,只要打个招呼“来一份”,就去广场散步了,转上两圈后约摸时间差不多了,基本上就该炒好,轮到自己慢慢享用了。

 为了能让顾客全天候都能吃到炒米粉,2018年国庆节,王东朝在东府广场西的居然之家下租了店铺,进店经营,全天营业。

王记特色炒米粉以其细腻、滑韧、清纯、麻辣、鲜香的口感,实惠的价格,周到的服务,赢得了许多顾客的称赞。多年来,已经成了许多老顾客的不二之选,有些顾客不仅自己来吃,回去时,还要为家里人带上几份。

王记特色炒米粉新址


东府广场西居然之家楼下

订餐电话:18392332198

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