餐饮服务顺序歌谣

餐饮夜读2020-09-17 08:52:49


餐饮夜读

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热情迎宾喜迎客,接衣挂帽笑在前。


拉椅就座礼让先,斟茶倒水询问间。


增减餐具问人数,落完口布撤筷套。


点菜服务说特色,介绍酒水要说全。


及时下票不耽误,字迹清晰无失误。


启酒必须经允许,上菜必须报菜名。


酒瓶一个不能少,菜齐一定要唱单。


姿势规范又标准,语言亲切又自然。


巡台服务勤加勤,勤斟酒来勤点烟。


勤分汤来勤分餐,勤换烟缸勤换碟。


餐桌地面勤清理,茶水香巾勤跟上。


各种小料备齐全,事事做在客喊前。


酒水介绍喝个懂,大菜介绍吃的明。


餐前介绍听着美,周到服务细入微。


餐中问题及时报,态度诚恳先致歉。


客人要求要满足,无理挑衅不能烦。


服务第一有保障,客人满意为宗旨。


买单之前退酒水,钱款当面要点清。


适当优惠勿做主,送烟打折保利益。


请客带好随身物,莫有遗漏事后烦。


送客送到大门口,真情邀请君再来。


熄灯撤台速度快,洗杯洗碗动作轻。


翻台客人不久等,我们欢迎似亲朋。


服务不是等闲事,认真投入见真功。


只要酒店生意好,我是光荣主人翁。


餐饮服务流程五字诀

客到主动迎 ,态度要热情,开口问您好, 脸上常挂笑。


微笑要自然,面目表情真,走路要稳健,引客在前行。


落座先拉椅,动作似娉婷,遇客对话时,观注客表情。


待客坐定后,随及递毛巾, 席巾铺三角, 顺手拆筷套。


热茶奉上后,菜单紧跟行, 点菜循原则,条条记得清。


酸甜苦辣咸,口味各不同,荤素要搭配,冷热要分明。


主动加艺术,精品要先行,定菜要重复,价格要讲明。


下单要清楚,桌号位数明,酒水要明确,开瓶手要轻。


斟倒从右起,商标要展明,冷菜要先上,热菜随后行。

-END-

编辑|餐饮夜读

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