7月底,中国餐饮界将有大事在上海发生!

红餐2021-02-22 16:16:42



  7月28-29日,中国餐饮界将有大事在上海发生!

  你知道时下餐饮市场是什么局面吗?你的餐饮店目前是什么状况?你了解餐饮爆点设计策略吗? 餐饮界新创举!顶级峰会+旺店考察+行业联谊,超值头脑风暴,不容错过!7月28-29日,外婆家创始人吴国平、中国餐饮餐饮研究院院长吴坚、炉鱼掌门人孙琦、手抓饼大王柴磊等顶级餐饮大腕将齐聚上海滩,与你分享餐饮爆点设计策略!


峰会流程规划


7月27日

16:00--24:00 现场报到 异地参会人员提前入住酒店、报到
7月28日

08:30--09:00 签到
09:00--10:20 主题演讲:

寻找餐饮业的下一个风口:新常态•新挑战•新模式

演讲嘉宾:中国餐饮产业研究院吴坚院长
10:30--11:50 主题演讲:快时尚餐饮的核心成功密码 演讲嘉宾:外婆家创始人吴国平
11:50-13:30 午餐时间 在酒店宴会厅用自助餐
13:30 下午论坛开始
13:30--16:00 餐饮爆点设计主题演讲—— 演讲嘉宾:
柴磊:中国快餐如何用新标准走向世界的思考 粮全其美创始人柴磊
孙琦:炉鱼为什么主打飞碟烤鱼 炉鱼掌门人孙琦
江忠泰:小包子里的生意经 阿泰包子创始人江忠泰
宋奇:我是这样把重庆小面变高大上的 遇见小面创始人宋奇
16:00--16:10 中场休息
16:10--17:10 讨论座谈环节 座谈嘉宾:
主题:新餐饮、新模式、新商机 中国餐饮产业研究院院长吴坚
温度铁板烧连锁董事长周艳
知名餐饮实战专家赖林萍
中国饭店协会铁板烧委员会执行理事长詹咏梅
外婆家创始人吴国平
17:10--17:30 会议结束、大合照 大合照、交流
17:30—18:00 集合、前往联谊晚宴地 专车接送
18:00--18:30 进入晚宴场地就座 准备特色烧烤联谊晚宴
18:30--18:40 开场表演 联谊晚宴
18:40--18:50 相关领导致辞 联谊晚宴
18:50--19:10 合作单位代表致辞 联谊晚宴
19:10--19:20 敬酒宣布晚宴开始 联谊晚宴
19:20--20:30 晚宴和交流,穿插表演 联谊晚宴
20:30 联谊晚宴结束 专车返回酒店
7月29日

9:00--9:10 酒店集合 专车接送前往五角场万达广场
10:00--12:00 考察水货餐厅、鱼酷烤鱼、57度湘、鱼乐水产、小猪猪韩式烤肉 特色旺餐厅考察
12:00--14:00 午餐 参会人员自由选择餐厅体验(AA制)
14:00 考察活动结束 烤鱼班学员由专车接送前往培训学校参加培训:非学员由专车接送回酒店


  曾经,那个餐厅坐等顾客上门的时代,已经过去了;随之而来的是各路餐饮大神们使出的“揽客奇招”,你看看那些门口大排长龙的餐厅,你看看那些点评网上满满五星的餐厅,你再看看那些互联网上大家都火热讨论着的“必食餐厅”……


  餐饮大洗牌正加剧,每一位餐饮企业家都应该扪心自问:“我的企业准备好了吗“?下一个淘汰的会不会是我?这注定是一个思变的时代,不变注定被淘汰!


  尤其在这个餐饮行业大浪淘沙的2015年,新兴优秀的餐饮品牌一批批地站起来,跟不上时代遭淘汰的,一批批倒下去。究竟“站起来”靠的是什么?除了菜品味道、服务质量之外,必须有的是爆点设计!


大浪淘沙!

谁主浮沉?


餐饮大洗牌来临,不少固步自封的餐饮企业被拍在了沙滩上,被时代所埋没!


近年来,餐饮界有几个词是我们不能忽略的“颠覆”“O2O”“90后玩餐饮”“移动互联对餐饮行业的冲击”……

我们见证了外婆家、70后饭吧、绿茶、炉鱼、赤坂亭……小而精时尚消费体验现象!

我们不得不感慨动手吧、水货、魔力烤吧、机器人餐厅等个性餐厅广受热捧现象!


……

思索!困惑!

餐饮迷途?

路在何方?


  就在现在,由中国饭店协会铁板烧专委会、红餐网主办,红餐汇全国餐饮精英联盟承办的中国餐饮新爆点峰会将于7月28-29日在上海举行。诚邀各位餐饮企业董事长、企业总经理、餐饮总监、出品总监、行政总厨等一同参与,共同分享至新、至爆餐饮爆点营销策略,开创餐饮一片天!






中国餐饮新爆点峰会

活动时间:2015年7月28-29日

活动地点:上海

活动介绍

主办方:中国饭店协会铁板烧专委会 红餐网

承办方:红餐汇全国餐饮精英联盟

协办方:上海创绿实业有限公司

参会人员:餐饮企业董事长,企业总经理、餐饮总监、出品总监、行政总厨等

参会人数:250人

参会费用:

1、标准费用:1280元/人

2、中国饭店协会铁板烧专委会会员、红餐汇成员尊享优惠:980元/人

3、以下培训学员可免收峰会费用:

(1)参加7月28-31日(上海)新型飞碟烤鱼全能特训班的学员(回复“烤鱼班”,可以查看烤鱼培训班的报名详情)

(2)参加8月25-26日(广州)第二期餐饮企业股权设计与激励总裁班的学员(回复“股权班”,可以查看餐饮股权班的报名详情)


注:费用含会议费、场地费、考察费(不含午餐)、资料费、晚宴费。


峰会酒店:上海.浦东绿地铂骊酒店(浦东新区川沙路5500号 地铁2号线川沙站旁)


邀请演讲嘉宾(排名不分先后):

1、外婆家创始人:吴国平


  
他是敏锐的餐饮冲浪者,他缔造快时尚神话,开创八大餐饮品牌,除了家喻户晓的外婆家以外还有炉鱼、动手吧、金牌外婆家、锅小二、Uncle 5、第二乐章和指福门。


2、中国餐饮产业研究院院长: 吴坚


  走在餐饮的路上迷路了?思索着,困惑着,究竟出口在何方?中国餐饮产业研究院院长吴坚先生为大家解读餐饮企业之道。


3、粮全其美创始人:柴磊


  他是大陆手抓饼品类的开创者,演绎手抓饼童话,年销售7亿元。


4、炉鱼掌门人: 孙琦


  给你两年时间,你可以做什么?他则通过两年的时间,用飞碟烤鱼引爆国人舌尖,开出70多家“炉鱼”,他是孙琦。


5、阿泰包子创始人:江忠泰


  什么样的包子可以年销售5亿元?不一样的“阿泰包子”告诉你们,如何用互联网思维让包子覆盖全国市场。


6、遇见小面创始人: 宋奇


  他是追梦的硕士,他是卖小面的硕士,他的“遇见小面”开业3月获200万元投资。  


7、中国饭店协会铁板烧委员会执行理事长:詹咏梅


  她是传奇的“铁板女王”,她是铁板烧行业的意见领袖,开创了四大品牌,有巨轮铁板烧、欧匠烤炉、咏上设计、璐林餐饮。


8、知名餐饮实战专家:赖林萍


  她是餐饮实战专家,舌尖上的点评师,洞察餐饮界先机,指点餐饮之道。


9、温度铁板烧连锁董事长——周艳女士


周艳,魅力“铁”娘子!周艳带领下的温度铁板烧餐厅,如今已拥有多家连锁门店,并全力展开开拓外阜及全国市场的步伐。

……


现场考察上海旺店:


鱼酷烤鱼:点餐完全透明化


  餐厅主打“活鱼现烤”,和一般烤鱼店相比,鱼酷烤鱼之所以特别在于顾客点单之后,服务员会引导顾客去厨房亲自选鱼,大小和品种自己挑(鱼的种类特点都标志得相当清楚),分量也是实打实的自己看得见,完全的透明化,让客人吃舒心、安心。


57度湘:玩转最潮铁板烧


  “57度湘”铁板烧将日式铁板烧与传统湘菜完美结合,而且这里的厨师帅气!养眼!还会跳舞!一下子吸引了餐饮界和吃货界的目光,你欣喜的发现原来还可以开这样的餐厅,不止菜品味道作了一轮创新,纵观整个餐厅还相当的新潮、复古、有看头。


小猪猪韩式烤肉:上海最萌餐厅


  单从名字上就已经感受到这餐厅的“萌气”,从装修风格来说,这是一间貌似“幼稚呆萌”实则“精心设计”的餐厅。餐厅的主打美食是韩国烧烤,仿照韩国剧集常出现的烧烤场景,一张圆形小台,客人可坐可立,直接在小圆台上进行烧烤。餐厅内空间十分狭窄,但也是因为这种“狭窄”,给到客人新鲜感,慕名而来的顾客很多,回头客也很多。


鱼乐水产:把顾客体验玩出花活


  价格透明,计量实在的超市型餐厅目前正在流行,上海的“鱼乐水产”也在2015开年之际开张,以鲜鱼火锅作为主打,颇具台湾风情。“鱼乐水产”的点单过程也十分特别:自由挑选、筹码点菜!另外,也让顾客自己现磨芝麻、活体蔬菜、乃至空心面等,强调顾客“参与感”。


水货餐厅:全国首家无餐具餐厅


  首创的“用手抓”的用餐方式,不像一般餐厅备有餐碟和饭碗,所有食物都以袋装的形式呈现。顾客进店净手之后,服务员将干净整洁的餐纸铺在餐桌上,伴随着“哗”的一声,海鲜从铁桶中倾泻而出,满满堆成一桌,这样的场面当真让人觉得震撼和惊喜,顾客体验空前新颖。


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