上海商仲投资与厦门沃头中餐达成品牌战略联盟,共同打造闽南特色餐饮!!!

上海商仲投资管理有限公司2020-09-14 15:35:06

  芳香五月,迎佳讯!!!    

        2017年4月28日上海商仲投资管理有限公司与福建省著名商标、厦门非物质文化遗产“厦门沃头蠔干粥”签署了品牌战略联盟,授权上海总代理,强强联手打造品牌连锁经营店预达上百家。


△品牌形象店

沃头蠔干粥,明朝皇家御粥

 百年熬煮技艺,蒋氏七代传承

    厦门沃头蠔干粥为厦门沃头中餐有限公司旗下产品。公司成立于二零零三年,公司以养生粥膳为核心主打产品,总部驻地厦门市同安区,是由公司总部、直营店、区域分公司及各大加盟店共同组成的大型餐饮连锁企业。沃头蠔干粥的熬煮技艺最初源自宫廷,蒋氏后人传承七代,于2013年6月,沃头蠔干粥入选厦门市非物质文化遗产。

     “沃头蠔干粥”创造者乃现今董事长蒋才建之祖辈,始于1750年发明并开创了“沃头蠔干粥”之先河。蒋才建先生一心传承祖业,极力推广民间特色小吃“蠔干粥”,并积极弘扬闽南本土饮食文化,他凭借“一粥走天下”的坚定信念,经多年艰苦创业,由当年的一家小粥店发展成现今拥有200多家店的大规模连锁企业。

     传承历史

      “蠔干粥”相传始于明嘉靖皇帝生母蒋氏御膳秘方,后来随着蒋氏后人带到福建同安澳头社,定居澳头社的蒋氏族人把祖传秘方置于祖祠中梁上,一度失传。直至1750年蒋氏后人翻修祖祠,重获此方。二十世纪三十年代,第五代传承人蒋丽天利用当地澳头海域盛产的海蛎,在澳头渡口和妈祖宫门口经营摆摊卖“蠔干粥”。解放初,第六代传承人蒋天偿在同安洗墨池卖蠔干粥。改革开放以后,第七代传承人蒋才建在蒋氏澳头蠔干粥传统工艺的基础上加以改进,以适合现代人的饮食需求,沃头“蠔干粥”逐渐闻名。


百年熬煮技艺

       千年技艺,百年传承“厦门沃头蠔干粥”是采用猪龄在八个月以上两年以下的农家黑猪新鲜完整的筒骨,放入沸水中旺火煮15分钟去掉杂质,放掉处理筒骨的沸水,与生长期在400天以上农家老母鸡,搭配红萝卜,以及蚝干提炼的蚝油等秘制食材一起放入陶制砂锅熬煮。然后加入形状细长粳米,加入产自厦门澳头海域六耳珍珠蚝干,同安槟榔芋,以及新鲜花菜,即可食用。蠔干粥,清香易化,鲜滑爽口,止渴充饥,百食而不厌。

 


△品牌荣誉


△厦门沃头中餐有限公司 董事长蒋才建(右一)第七代掌门人

  上海商仲投资管理有限公司 董事长李钦城(左一)授权签约仪式


        上海商仲投资管理有限公司深得蒋董信任,同厦门沃头蠔干粥中餐有限公司设立上海中央厨房,建设仓储中心继续传承福建著名小吃,发扬中华美食精髓, 以全新的思维,创新的经营模式,塑造绿色、健康、营养的餐饮理念。欲实现一粥走申城的宏伟目标!

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