餐饮品牌加盟到底如何永续经营?

岳师傅面来香2020-10-27 09:23:52

  今天和大家来探讨下:加盟究竟能不能做,该如何做才能提高门店存活率!

  做加盟可不是因为你多火,而是要有实力!

  1、品牌相对比较成熟,知名度高

  加盟商寻求加盟最为看重的一个原因就是品牌,因为好品牌能赚钱;所以企业的品牌形象和质量极为重要,品牌形象既是产品也是双方的财富。

  (好的品牌是双方的财富)

  2、产品线完整,有独立研发能力

  心急吃不了热豆腐,对于加盟来说也是同样的道理,产品才是餐饮的核心。

  3、完善的管理团队

  有了完善的管理团队在于能很好的掌控加盟商;因此品牌方有完善的管理团队,能很好的管控加盟商,不至于说会因为加盟商的失控而拖垮品牌。

  放加盟?品牌方要擦亮眼

  品牌方和加盟商的关系是“一荣俱荣,一损俱损”,过去因一家加盟门店做坏牌子而导致品牌坍台的事数不胜数,因此放加盟如何保持门店存活率,企业一开始就要擦亮眼,高瞻远瞩。

  1、挑选加盟商

  加盟商的“质量”如何对品牌方来说也是好口碑的保证,因此在放品牌特许加盟经营授权的时候要提前挑选好加盟商的品质。

  2、完整的产品供应链

  对于品牌方来说为加盟商提供标准化产品有助于把控原料品质,保证品牌口碑和门店存活率。

  3、所有门店可复制运营模式

  加盟店不是完全的复制,但是如果有可复制性很强的运营经验模式,一个店的成功运营经验可以复制到所有店,并且灵活根据各店特点调整,这样整体来看没有过多的操作局限,存活率自然高。

  4、好的选址成功一半

  有行业专家认为选址决定了店铺60%生死机率,好的店铺选址几乎是成功的一半,就好比说是站在巨人的肩膀上,因此加盟店的存活率门店选址很重要。

  品牌方要明白自己的定位和调性,是适合做社区生意还是进驻商圈,以及适合当地的价格定位在哪里的地段可以被接受,这些关于选址的问题都是在为整个门店存活经营打下基础。

  毕竟换个角度来说,餐厅的调性要和相应的地段结合才行,这种影响和作用也是双向的。

  5、门店区域性保护原则

  品牌方要有对自己品牌保护的规则,即有明确的评分标准(根据不同区域比分不同但大体评分规则相同),低于标准线或经营水平不够的加盟商,公司有权收回加盟特权并停止材料供应。

  这也是对品牌和区域其他门店进行有效保护最有利的一种方法,直接打分可以迅速筛选掉一批在经营中“弱势”加盟店或者“失控”的加盟店,不至于等到加盟商做坏品牌时才想起挽回口碑。

  不管是直营还是加盟,都是将餐饮品牌走的很远更广的一个途径,在这里建议:

  餐饮餐饮,本质还是产品和体验。

对于所有的加盟方来说,除了产品、体验,再加一个管理,这是重中之重!

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