黑龙江餐饮商会6月游学上海,无缝接驳一线爆店!

餐咖联2020-09-13 14:22:10







6

4

6

7











 



探访魔都爆店

“小而精”爆店秘籍专访

主办:黑龙江省工商联餐饮商会

承办:餐咖联   

协办:源创品牌策划


主办:黑龙江省工商联餐饮商会

承办:餐咖联   

协办:源创品牌策划


不一样的游学

1次深度游学

2位神秘大咖

3大主题餐饮

4种考察方式

5大店面亮点

6大排行爆店

7家爆店运营

多种资源对接

......

所有一切努力——只为解决您问题!


六大亮点引爆全程


亮点一:商会会长带队,多位神秘大咖随行

您可以随时随地与大咖们探讨经营问题,了解为业内风向标

亮点二:聚集上海新奇特爆店

四天三晚,集结了6家上海优秀餐饮企业,从品类、火爆程度、商业模式都有不同看点,给本次出行赋予更多精彩。

亮点三:对话上海业内大咖

6日晚,上海多位资深餐饮企业家将与此行人士共同参加《南北对话》,探讨南北两地企业经营的差异,掌握更新的业内动态。

亮点四:深度资源对接(走进中央厨房、名企背后的加工厂)

出品是一家餐厅的生命线,本次活动将走进名企背后的“生命线”看好的生意背后的品控。

亮点五:会后落地总结

游学归来不代表行程结束,会务工作人员会跟进您的学习及落实情况,让学习更落地。

亮点六:电视台记者随行,更多资源更多合作


小而精

●40人小班额,报满为止,不接受现场报名;

●全程包含酒店及在当地所有费用(个人消费除外),品质出行更省心!

●游学途中三次深度对接,整合更多资源,监督学后落地;

●大咖同行出游,全程零距离探讨交流;

全程贴心服务,让您专心学习


时间:2017年6月4日——7日

地点:上海

费用:5800元/人(不含往返机票)

商会会员价:4800元/人(不含往返机票)

餐咖联


队长:周义勇

●中国饭店协会副会长

●哈尔滨市莲花渔村餐饮有限公司董事长

●中国烹饪大师

●EMBA硕士研究生学位

●黑龙江省工商联餐饮商会会长

●黑龙江省龙菜产业协会会长

探访企业介绍

上海人家花样年华

●看20年老店如何在餐饮浪潮中不断提升自己,看文化魅力如何注入细节。


●很多餐饮企业都活不过5年,更多存活下来的餐饮企业活的“很痛苦”。苦心经营了多年的企业一步步被超越甚至颠覆,留下来的只是一块鸡肋。


●更多的老板说:企业要想活的久,文化必不可少


●本次考察活动将欢迎晚宴安排在这家旧上海文化餐厅,听《上海人家》掌门人黄斌讲一讲面对扑面而来的竞争对手,他如何守住自己的战壕,如何把文化渗透在骨子里。



左庭右院在“标准”上下足了功夫。能将牛肉分割成 15个部位来卖,增加人力成本的同时收获是什么?标准做到什么样才算好?

左庭右院

开在餐厅里的“牛肉铺”

豆捞坊

走出黑土地的长青树

●豆捞坊在潮汕火锅开业大潮时创立;在潮汕火锅热潮褪尽时依然挺立,听高总分享他的“经营哲学”;

●被业界称为丸滑专家,食客热烈追捧,走进工厂,看丸滑生产“秘决”;

●四大看点:菜品研发及设计、店面经营及营销、土洋结合优势大、环境活动两不误。

一次自助模式的升级与创新,有效修补自助餐备料、浪费漏洞,低价策略背后的赢利模式。

赤坂小亭

开创超市型餐饮新模式

赤坂亭及赤坂小亭都曾以近苛刻的标准赢得顾客青睐。这些高标准的出品均出自这家工厂——一家近万平米的配送基地。这也是工厂首次对餐饮同行开放,一起探究如何检验及执行标准,才能保证出品要求。

赤坂亭工厂


化骨绵掌

一家让同行几天不肯离开的店

吃饭吃成武侠片,动筷前先按机关,上海第一家主打鹅鸭掌的火锅店,一家把鸟笼端上餐桌的火锅店。

 

活虾现做,却能使其入味,看看这里的“秘制调料”秘在哪里。

 

“四大金刚”是顾客认为缺一不可的必点品,从新西兰鲜活空运来,成本如何控制?

告别火锅界冷链物流,“鲜送”需要做多少功夫?

●增加客人的体验感,回归家的温暖,小细节做暖心诱惑;


●为鼓励员工多做暧心服务,特地打造规范礼仪八大条;


●传承13年的汤——不能不说的5大秘密

●极致认真的清洗

●百里挑一的水

●有生命力的炭

●扇八小时不灭的火

●木桶里的自制米酒

山间堂

五大秘密站台业内13年

虫二酒肆

换个思路做开餐厅

一家集颜值和内涵于一体的中国式居酒屋,彻头彻尾的改变了传统餐厅的常规模式。是餐厅创新还是酒馆“跨界打劫”?无论理由如何,结局是顾客买单。一间不足60张台的小店,却要排队到深夜,让人不能小觑。

万洋水产有限公司

让众多上海餐饮老板都合作的海鲜食材公司,实现了源头采购、全程-5度标准化生产,虾滑因弹性十足畅销13年。看看品质如何把关,标准化从何做起。

千彩食品厂

千彩食品通过对当下餐饮运作环境的细致分析,总结出央厨共享的新型模式:

怎样将重资产转化为轻资产,管控与规避食品安全风险、最大化的降低自己运作央厨的管理成本、食品安全风险防控成本,以及解决产品的不稳定性,真正实现合作双赢。

6月4日—7日,餐咖联带你一同上海取经!

拒绝走马观花!

只要真材实料!

小班额出行,让对接更接地气!

竞争 你需快人一步!




报名注意事项

●报名时间:即日起至2017年5月30日

●班额40人,报满为止;

●因酒店、用餐等事宜需要提前安排,恕报名后不予退款,特殊情况不能参团者提前7个工作日申请,可退款50%,开团前一周不予退款,敬请谅解。

●费用包含

○上海四星级酒店3晚标准间住宿;

○全程用餐及考察相关费用;

○考察期间交通费用(大巴车)

○材料、会议费用

●费用不含

○个人往返上海的交通费用

○机场至酒店的接送机;

○变更大床及套房的差额费用;

○个人在沪其他消费。

餐咖联

电话:0451-88880108/09

13681080872(同微信)

地址:哈尔滨市南岗区哈尔滨大街666号辰能溪树庭院B19栋101室

邮箱:ycgg111@126.com  

Copyright © 上海餐饮网@2017