餐饮行业的商业模式集食品加工，服务、销售三位一体。生产环节多，劳动密集型，连接消费终端。餐饮企业人员劳动强度大、随意性强、流动频繁、员、手工程度高，管理基本靠经验。因此，经营管理、现场管理的质量成为餐饮企业成败的关键，它是经营管理的基础。
“六T”实务 指 “天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，法规指引，操作性强。全员参与、自上而下、自下而上、定期检查、自觉执行的方式，可以做到食品安全意识深入人心，环境卫生始终保持、劳动效率不断提高、降耗节能减排措施落实、员工职业素养得到提升、企业团队精神充分发扬，让现场管理法更具科学性、长效性。尤其是今天,食品安全成为全社会关注的热点，食品安全与餐饮企业的生命捆绑在一起。“六T”实务能够帮助企业防微杜渐。
今年上海市商务委、上海市食品药品监督局与本协会联手开展全上海的绿色餐饮企业的评选，企业是否做 “六T”成为先行条件。上海市餐饮烹饪行业协会定于4月初开班，现在接受报名 。
主讲老师：邵建华 《新编六T实务操作手册》主编
辅导老师：周先银 绍兴饭店 总经理
培训对象：餐饮企业的分管总经理、厨师长、部门负责人；
课程安排：3个半天理论课，3个半天答疑、测验、参观；
费用：每人1000元；（包含教材、证书、午餐、参观等）。
联系电话：33135647、63212096—610
联系人：薛明 手机：13012859708
报名方式：www.srca.org.cn中栏目“信息公告”开班通知中包含附件：回执表，填写后发送至278801376@qq.com邮箱。（上课时间、地点另行通知）
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